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甜酸角的营养价值 甜酸角怎么吃

2020-03-16

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甜酸角,是西双版纳的傣家村寨的特产,冬春两季都会有,甜酸角的树身高大,树干粗糙,枝叶扶疏,它的形状是弯钩形。

酸角分为甜型和酸型。

甜酸角一般都会被用来加工成酸角糖果和糕点等食品。

关注妈妈网百科专区,我们一起来认识关于甜酸角的各方面知识。

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甜酸角是什么

一提起甜酸角,可能很多人都不太熟悉,但是在云南地区,甜酸角是那里的特产,人人都十分熟知。

酸角又称罗望子,除了在云南常见,国内其他地方都很罕见。

甜酸角的形状是弯钩形的,也有点像我们的青豆。

酸角有两个类型:甜型和酸型。

据研究表明,甜酸角的果肉富含钙、磷、铁等多种元素,其中含钙量在比很多水果都高。

甜酸角的外壳薄且脆,它的果肉粘性强,一般都是粘附在果子上,甜酸角的果肉还富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸,柠檬酸等成份。

总的来说,甜酸角是一种营养很丰富的果实。

甜酸角的营养

每逢炎炎夏日,我们广东这边会喝酸甜可口的酸梅汤,这是消暑止渴的清凉饮料。

可是在云南省的南部地区,人们用就会用甜酸角加红糖煮水制成清凉消暑饮料,其作用就是同我们的酸梅汤一样。

那么甜酸角有什么营养?我们一起来了解一下。

酸角果肉富含糖、醋酸、酒石酸、蚁酸、柠檬酸等成分,一般来说,我们都会把甜酸角做成调味品、饮料、果酱等,产品深受消费者喜爱。

用甜酸角制成的饮料酸甜鲜美,祛暑解热,在云南地区还会将酸角汁放在消闲食品米凉粉、米干、米线中做调味料,酸辣开胃,令人大开食欲。

酸角果肉又富含钙、磷、铁等多种元素,其中钙的含量是所有水果中的首位。

所以,在医药方面酸角也被人们广泛运用。

书中就有记载说食用酸角可治腹泻、气胀等,还可以杀死人体内的寄生虫。

甜酸角果肉中含有丰富的还原糖、有机酸、果酸、矿物质以钙、钾和磷为主,较少为镁和锌、维生素和种芳香物质及多种色素,此外,还含有蛋白质、脂肪等。

种子占果实的,含有蛋白质、脂肪、粗纤维、碳水化合物、灰分、单宁等物质。

甜酸角所含的营养素绝对不比任一种果类的低。

甜酸角怎么吃

在我们的一般印象里,果实的吃法一般就是直接采摘下来吃。

例如,我们平时所吃的香蕉苹果梨等。

那么甜酸角怎么吃的?是不是直接吃的呢?还是说有别的方法来吃。

让我们一起去看看。

甜酸角的吃法其实很多。

一般来说,它也可以像其他果实那样直接食用,不过直接吃的话,酸味不是很多人可以接受的了,如果直接吃嫌太酸,那么也可以用甜酸角来煮粥或者泡水喝。

在云南,甜酸角也可以用白糖腌制一两天再吃,味道也很好。

其实甜酸角还有一种最常吃的就是用它来制成酸酸甜甜的甜酸汤,有点类似我们的酸梅汤。

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