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鸡蛋的简单做法教你煮蛋的具体做法

2020-02-28

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鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。

营养价值很高,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。

富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约克,含蛋白质克。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。

其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。

富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约克,含蛋白质克。

鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

鸡蛋有很高的营养价值,是优质蛋白质、族维生素的良好来源,还能提供一定数量的脂肪、维生素和矿物质。

一个中等大小的鸡蛋可提供克左右的优质蛋白质,是各种食物中所含蛋白质最高的。

鸡蛋含丰富的优质蛋白,每克鸡蛋含克蛋白质,两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于克鱼或瘦肉的蛋白质。

鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也是最高的。

鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁,特别是蛋黄中的铁质达毫克克,但蛋黄中的铁为非血红素铁,与卵磷脂结合存在,利用率仅为;蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与鸡蛋共同食用可营养互补。

鸡蛋中维生素、也很丰富。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。

营养价值很高,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。

富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约克,含蛋白质克。

鸡蛋吃法是多种多样的,有煮、蒸、炸、炒等。

就鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为,嫩炸为,炒蛋为,荷包蛋为.,老炸为.,生吃为~。

由此看来,煮、蒸鸡蛋应是最佳的吃法。

但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化。

不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,极易被儿童消化吸收。

注意:茶叶蛋应少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,会对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能。

鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。

营养价值很高,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。

富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约克,含蛋白质克。

煮蛋具体做法是:待水开后,把凉鸡蛋搁在小漏勺里放入开水中煮分钟即可熟透(想吃半熟鸡蛋可以减少煮的时间),这样既可避免烫手又可防止跌破蛋壳,而且时间易于控制。

只要保持水开,小火即可。

鸡蛋要凉,刚从冰箱取出的鸡蛋或者在冬天最好,如夏天鸡蛋不在冰箱存放,把鸡蛋在冷水中浸泡一会儿凉透也可减少破壳。

冬天,鸡蛋和水都比较凉,即使用凉水煮,只要水少,加热快速,蛋壳一般也不会破。

鸡蛋的简单做法教你煮蛋的具体做法

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