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广东人不是什么都吃的 粤菜三大特色

2020-02-24

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文章导读粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是广州菜,含南番顺。

粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。

说到广东菜,所有人都会说广东人什么都吃,其实广东菜也是有自己的特色的!

粤菜即广东菜,狭义指广州府菜,也就是广州菜,含南番顺。

粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一,发源于岭南,广义由广州菜、潮州菜、东江菜发展而成。

说到广东菜,所有人都会说广东人什么都吃,其实广东菜也是有自己的特色的!

粤菜最大特色便是采料复杂,菜式丰富。

它用料广博奇杂,配料多而巧。

蛇虫鼠蚁、飞禽走兽、山珍海味、中外食品,无所不有,可谓全国之冠。

这些原料,一经厨师妙手烹制,每令食者击节赞赏,叹为异品奇珍。

比如吃蛇,其他省份的人是不敢入口的。

传说北宋时苏东坡被贬到惠州,他的爱妾朝云就是因为吃了蛇羹后人们才告知那是蛇,结果惊吓而死。

但广州人吃蛇已有多年的历史了。

当今的广州,不但有专门的蛇餐馆、吃蛇一条村,大凡酒楼食肆也经营蛇餐,而且蛇的吃法有数十种之多,凡是你想得出的都能做出美味的蛇肴。

什么都敢吃,这不是愚昧和落后,而是广州人的开放心态和创新意识在饮食文化上的体现。

广州人虽然无所不吃,但近年来不吃保护动物了。

首先是省、市领导提倡不吃野味,众多酒家、食肆和广大市民都自觉遵守。

为了饮食文化的丰富多彩,很多野味都是人工饲养的。

广东人不是什么都吃的 粤菜三大特色

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